1、保(bao)護食品和延長食品的(de)保(bao)存期

(1)保護食品的(de)外觀質量產生一定的(de)經濟(ji)效益(yi)

食品在整個流(liu)通過(guo)程(cheng)中，要(yao)經過(guo)搬(ban)運、裝卸、運輸和(he)儲(chu)藏，易造成食品外觀質量的損(sun)傷，食品經過(guo)內、外包裝后，就能很(hen)好的保護食品，以免造成損(sun)壞。

(2)保(bao)護食品(pin)的原有品(pin)質，延長食品(pin)的保(bao)存期

食(shi)品(pin)在整個流(liu)通(tong)過程中(zhong)，它(ta)的(de)(de)質量會發(fa)生(sheng)變化(hua)和(he)(he)變壞(huai)。食(shi)品(pin)本(ben)身具有(you)一定的(de)(de)營養成分和(he)(he)水份，這是細菌(jun)、霉(mei)、酵(jiao)母等生(sheng)產繁(fan)殖的(de)(de)基本(ben)條件(jian)，當食(shi)品(pin)保存的(de)(de)溫度(du)適合它(ta)們繁(fan)殖時，便致使食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變質。如果食(shi)品(pin)采用(yong)無菌(jun)包裝或(huo)包裝后進行高溫殺(sha)菌(jun)、冷藏等處理(li)，就會防止食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)現象的(de)(de)發(fa)生(sheng)，延長了食(shi)品(pin)的(de)(de)保存期(qi)。

同(tong)時，食品(pin)本身具有(you)一定的水份，當這(zhe)些水份的含量發(fa)生變化時，都會(hui)導致食品(pin)風味的變化或變壞(huai)。如果采用相應(ying)的防潮(chao)包裝技術就能防止上述(shu)現(xian)象的發(fa)生，也有(you)效地延(yan)長了食品(pin)的保(bao)存期．

再(zai)有，食(shi)品(pin)(pin)在流通時(shi)，受到日(ri)光和(he)燈光的(de)(de)直接照射時(shi)，及在高溫時(shi)，都易使食(shi)品(pin)(pin)發生(sheng)氧化(hua)．變色，變味等(deng)現象，如采用相應的(de)(de)真空包裝(zhuang)、充氣包裝(zhuang)等(deng)技術和(he)相應的(de)(de)包裝(zhuang)材料．同樣(yang)也能有效地延長包裝(zhuang)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)保存(cun)期。

2、包(bao)裝食品方便流通

有的包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)是(shi)食品(pin)流(liu)通(tong)(tong)的容器。如瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)酒類(lei)、飲料、感裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)罐頭(tou)、場(chang)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的奶粉等，這些(xie)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的瓶、罐和袋既是(shi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器．也是(shi)食品(pin)流(liu)通(tong)(tong)和銷售的移具。它給食品(pin)流(liu)通(tong)(tong)帶來了極大的方便。

3、增加方便食品(pin)品(pin)種

方便于(yu)消費者有(you)的方便食(shi)品，具有(you)地(di)方風味，它(ta)只有(you)經過(guo)包裝后才能進(jin)行流通．使(shi)各地(di)名(ming)優食(shi)品進(jin)行交流，增(zeng)加人們(men)的日常食(shi)品種類。

再有，生(sheng)鮮食品，如速凍水餃、包裝的份(fen)餐和(he)保存(cun)技術后(hou)，就可以方便人們的食用

4、防(fang)止食品的(de)污染(ran)方便的(de)蒸煮食品，采用特(te)殊(shu)的(de)包裝技術

食(shi)品(pin)在(zai)流通時(shi)，要同容器和人手(shou)接觸，易使食(shi)品(pin)受到污染，經過包裝(zhuang)后的(de)食(shi)品(pin)就能避免(mian)這種現象的(de)發生，有利于消(xiao)費者的(de)身體健康(kang)．

5、促使食(shi)品(pin)流通(tong)的(de)合(he)理性和(he)計劃性

有的生(sheng)鮮食(shi)(shi)品(pin)，易腐敗變(bian)質，不易遠邊運(yun)輸(shu)，如水(shui)果(guo)和水(shui)產品(pin)等，在產地制(zhi)成各種罐頭，就能(neng)減少浪費，降低(di)運(yun)輸(shu)成本，并能(neng)促(cu)進食(shi)(shi)品(pin)流通的合理性和計劃性。